Ab sofort geöffnet!

Wir sind FÜr Sie da!

Wir freuen uns riesig, dass wir Sie ab sofort wieder bei uns begrüßen dürfen. Kommen Sie vorbei und genießen Sie ein Stückchen Frankreich mitten in Hamburg.

Öffnungszeiten

Brasserie:

12:00 bis 15:00 Uhr
16:30 bis 23:00 Uhr (Küchenschluss)

Weinbar

Mittwoch bis Sonntag
13:00 bis 21:00 Uhr (Küchenschluss)

Bistro

12:00 bis 23:00 Uhr (Küchenschluss)

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Kreativer Kopf im CARLS

THOMAS MARTIN

Thomas Martin ist Spitzenkoch und unser CARLS Genussbotschafter. Gemeinsam mit ihm freuen wir uns, Ihnen Köstlichkeiten aus Frankreich zu servieren. Hier trifft französische Kochkunst auf saisonale Produkte aus Norddeutschland. 

Frankreich meets hamburg

Französische Küche trifft auf norddeutsche Zutaten

Wir bringen französische Wohlfühlküche auf Ihren Teller und kombinieren die traditionellen Gerichte mit den besten, saisonalen Zutaten aus Norddeutschland. Unsere Leidenschaft: Einfach gutes Essen und köstliche Weine. Wir wollen Sie verwöhnen, mit Ihnen genießen und unseren Gästen ein französisches Genusserlebnis kreieren. Unsere Philosophie ist es, Gerichte mit der Extraprise Frische, Saisonalität und Raffinesse unter Verwendung traditionell französischer Aromen zu kreieren.

Frisch und saisonal

Dabei achten wir auf eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung der Produkte. Damit das gelingt, verwenden wir hochwertige Zutaten von lokalen norddeutschen Lieferanten, die wir persönlich kennen und denen wir vertrauen. Würzig und aromatisch: Freuen Sie sich auf eine herrliche Bouillabaisse oder köstliche Austern mit frischen Produkten aus der Nordsee oder dem Hamburger Umland – unsere Speisen lassen die Herzen aller Foodies höherschlagen. Französische Genussküche, feinste Zutaten aus Norddeutschland und das mitten in Hamburg? Herzlich willkommen im CARLS.

Ab an die Ostsee!

CARLS TRavemünde

Unser CARLS gibt’s jetzt auch in Travemünde! Zunächst als Pop-Up-Restaurant – begeistert es mit Thomas Martins Wohlfühlküche unsere Gäste an der Lübecker Bucht. Planen Sie Ihren Trip nach Travemünde und kommen Sie uns direkt neben dem A-ROSA Resort besuchen!

IMPRESSIONEN

Reservierung

für Carls Brasserie (Keine Reservierung für CARLs Bistro oder Carls Weinbar Möglich)