CARLS Brasserie ist das Stück Frankreich in der HafenCity – in erster Reihe am Wasser und direkt neben Hamburgs neuem Wahrzeichen, der Elbphilharmonie, gelegen. Küchenchef Michel Rinkert ist sowohl Experte für die französischen Klassiker seiner Heimat als auch für norddeutsche Gerichte mit dem besonderen Etwas.
Dienstag bis Samstag 12:00 – 20:30 Uhr, Küchenschluss 20:30 Uhr
Leckeres Bio-Landbrot mit sorgsam ausgewählten Zutaten und in spannenden Geschmackskombinationen – das sind unsere Tartines in CARLS Bistro. Von Räucherlachs über Avocado, Putenbrust und Garnelen ist für jeden etwas dabei!
Bistro in der Weinbar: Mittwoch bis Sonntag 12:00 – 20:30 Uhr
Auf Wasserniveau befindet sich CARLS WEINBAR – von der sonnigen und windgeschützten Terrasse genießen Sie den Blick aufs Wasser und den Hafen. Und leckere Spezialitäten aus Frankreich. Ob nur auf ein Glas Wein, einen Sundowner oder zum Essen – unser Team freut sich auf Sie!
Entdecken Sie spannende Weine junger Winzer und edle Tropfen renommierter Weinproduzenten.
Falls Sie noch einen Platz zum Feiern mit Elbblick suchen – Bar und Restaurant von CARLS WEINBAR können auch für Veranstaltungen gemietet werden. Anfragen richten Sie bitten an carls@carls-brasserie.de oder telefonisch an 040/300 322-400 .
Laissez-faire inmitten der HafenCity: Im CARLS an der Elbphilharmonie geht es lässig und lebhaft zu – ganz im Stil französischer Brasserien und Bistros. Immer im Zentrum des Geschehens sind unser Betriebsleiter Julian Wengorz und unser elsässischer Küchenchef Michel Rinkert.
Der gebürtige Hamburger Julian Wengorz führte einige Neueröffnungen diverser namhafter Restaurants und Hotels durch. Nach zweieinhalb Jahren im Mutterkonzern, DSR Hotel Holding, zog es Julian Wengorz wieder in die Operative.
Die Leidenschaft fürs Kochen hat er von seiner Großmutter, seine Liebe zu den Produkten lebt und kultiviert Michel Rinkert jeden Tag aufs Neue. Im Elsass geboren, setzt der Chef de Cuisine die französischen Akzente in der norddeutschen Küche.
Linie U3 bis zur Haltestelle „Baumwall“, von dort sind es ca. 5 Minuten Fußweg
Linie 111 Richtung Shanghaiallee bis „Am Kaiserkai“, von dort ca. 2 Minuten Fußweg
Linie 72 von den Landungsbrücken bis Anleger „Elbphilharmonie“
Parkmöglichkeiten finden Sie sowohl auf dem Parkplatz des Hanseatic Trade Centers (HTC) (zwischen der Niederbaumbrücke (Kehrwiederspitze) und der Mahatma Gandhi Brücke), im Parkhaus der Elbphilharmonie nebenan und auch im Parkhaus am Sandtorkai 6-8.
Am Kaiserkai 69
20457 Hamburg
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag
11:00–23:30 Uhr
Montag bis Sonntag
12:00–16:00 Uhr
17:00–22:00 Uhr
CARLS ist ab Dienstag wieder da! Bitte beachten Sie, dass es aufgrund der aktuellen Situation zu angepassten Öffnungszeiten kommt. Vielen Dank.
Brasserie Dienstag bis Samstag 12:00 – 20:30 Uhr, Küchenschluss 20:30 Uhr
Bistro in der Weinbar: Mittwoch bis Sonntag 12:00 – 20:30 Uhr