CARLS Brasserie ist das Stück Frankreich in der HafenCity – in erster Reihe am Wasser und direkt neben Hamburgs neuem Wahrzeichen, der Elbphilharmonie, gelegen. Küchenchef Michel Rinkert ist sowohl Experte für die französischen Klassiker seiner Heimat als auch für norddeutsche Gerichte mit dem besonderen Etwas.
Mittagskarte (12:00-16:00 Uhr)
Mittagessen ohne Langeweile: Entdecken Sie unseren Plat du jour oder greifen Sie zu einem unserer Klassiker.
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Abendkarte (17:00-21:30 Uhr)
Nachtkarte (21:30-23:30 Uhr)
Von 17:00-23:30 Uhr können Sie aus unserem Speisenangebot wählen. Reservierungen für den Abend sind ab 17 Uhr möglich.
Leckeres Bio-Landbrot mit sorgsam ausgewählten Zutaten und in spannenden Geschmackskombinationen – das sind unsere Tartines in CARLS Bistro. Von Räucherlachs über Avocado, Putenbrust und Garnelen ist für jeden etwas dabei! Probieren Sie auch unser Étagère für 2 Personen mit französischer Käse-und Wurstauswahl, Rauchmandeln und Kalamata Oliven und passenden Weinen.
12:00 – 23:30 Uhr
Bitte beachten Sie, dass wir im Bistro keine Tischreservierungen annehmen.
In den ehemaligen Veranstaltungsräumen CARLS Salon Privé und Bar finden Sie seit Anfang 2018 das „LOUIS Restaurant & Bar“.
Wenn Sie mit Blick aufs Wasser feiern oder tagen möchten, begrüßen wir Sie gerne in unseren lichtdurchfluteten Veranstaltungsräumen des Hotel Louis C. Jacob, die allesamt einen fantastischen Elbblick bieten. Lassen Sie sich von einem der vielseitigsten Häuser Hamburgs begeistern und genießen Sie den viel gelobten Rundum-Service des Hauses. Gerne berät Sie unser Bankettverkaufsteam und zeigt Ihnen die Räumlichkeiten.
Genießen Sie nach dem Champagner-Aperitif feierliche sechs Gänge unseres Silvestermenüs in einmaliger Lage. Das komplette Menü finden Sie hier.
Einlass um 19 Uhr. Preis pro Person € 149 inkl. einem Glas Champagner zum Aperitif.
Reservierungen unter 040/300 322 400
oder unter carls@carls-brasserie.de
Eindeutig lustiger als "Dinner for one" zu Hause: Unsere Fondues sind die perfekte Wahl zu Silvester. So unterhaltsam haben Sie noch nie auf "Prosit Neujahr!" gewartet.
Beginn ab 18 Uhr. Preis pro Person: Fondue bourguignonne € 49 / Fondue savoyarde, Käsefondue € 39
Reservierungen unter 040/300 322 400
oder unter carls@carls-brasserie.de
Laissez-faire inmitten der HafenCity: Im CARLS an der Elbphilharmonie geht es lässig und lebhaft zu – ganz im Stil französischer Brasserien und Bistros. Immer im Zentrum des Geschehens sind unser Betriebsleiter Osvaldo Ferilli und unser elsässischer Küchenchef Michel Rinkert.
Der gebürtige Italiener Osvaldo Ferilli hat die Gastronomie von der Pike auf gelernt und ist Gastgeber durch und durch. Bereits über 30 Jahre lebt Ferilli in Hamburg und ist in der Elbmetropole kein unbekanntes Gesicht. Er führte bereits diverse namhafte Restaurants in der Hansestadt.
Die Leidenschaft fürs Kochen hat er von seiner Großmutter, seine Liebe zu den Produkten lebt und kultiviert Michel Rinkert jeden Tag aufs Neue. Im Elsass geboren, setzt der Chef de Cuisine die französischen Akzente in der norddeutschen Küche.
Linie U3 bis zur Haltestelle „Baumwall“, von dort sind es ca. 5 Minuten Fußweg
Linie 111 Richtung Shanghaiallee bis „Am Kaiserkai“, von dort ca. 2 Minuten Fußweg
Linie 72 von den Landungsbrücken bis Anleger „Elbphilharmonie“
Parkmöglichkeiten finden Sie sowohl auf dem Parkplatz des Hanseatic Trade Centers (HTC) (zwischen der Niederbaumbrücke (Kehrwiederspitze) und der Mahatma Gandhi Brücke), im Parkhaus der Elbphilharmonie nebenan und auch im Parkhaus am Sandtorkai 6-8.
Am Kaiserkai 69
20457 Hamburg
Öffnungszeiten:
Montag bis Sonntag
12:00–23:30 Uhr
Montag bis Sonntag
12:00–16:00 Uhr
17:00–23:30 Uhr
